SAUMUR Paul Filliatreau
"cuvée de printemps"

La première expression du millésime en Saumur

TERROIR
Ce sont les terroirs les plus souples de nos vignes en AOC Saumur. Sur les communes de Bizay et Brézé, à environ 10 kms à l’est de Saumur.

LES VIGNES
Des vignes de 10 et 15 ans. Elle sont plantées à une densité
de 5000 pieds à l'hectare. Le cépage utilisé est le Cabernet Franc
à 100%.

LA TAILLE
Traditionnellement nous pratiquons la taille Guyot "Val de Loire" (une baguette et deux coursons).

LA PRODUCTION
Le rendement de ces vignes est d'environ 55 hectolitres à l'hectare. Nous contrôlons ce rendement grâce à la taille, l'enherbement et parfois l'éclaircissage des vignes au début de l'été.

LA RECOLTE
Exclusivement manuelle, elle se fait en caisses de 20 kg afin d'éviter le tassement des raisins et l’oxydation du jus.

LA VINIFICATION
Huit à dix jours de macération en cuves d'acier inoxydable. Un élevage et une préparation rapides pour une mise en bouteille précoce.

LE VIN
C'est un vin frais, flatteur et gouleyant, au goût de griotte et de fruits des bois. Il se boit à environ 14°C.

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